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【古本】IN/SECTS vol.7 “おいしい”を巡る

700円

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出版:インセクツ 発売日:2018年11月 仕様:B6判 132ページ 状態:B 角に少し傷みがあります。 今号は、“おいしい”とは? を探る特集です。 探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。 食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。 僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに “おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか? それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。

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